Những loại thực phẩm kết hợp với nhau sẽ gây ngộ độc

Kết hợp những loại thực phẩm này với nhau sẽ gây ngộ độc cho người ăn, cần hết sức lưu ý
Bữa ăn ngon trước hết là bữa ăn an toàn. Có nhiều cách chế biến và kết hợp các loại thực phẩm với nhau để làm mới bữa cơm gia đình, nhưng chắc chắn các bà nội trợ cần tránh nhưng thực phẩm kỵ nhau. Sau đây là danh sach những thực phẩm kết hợp với nhau sẽ gây ngộ độc.

Gan động vật & giá đỗ, cà rốt, rau cần 

Theo phân tích khoa học, 100g gan lợn có 2,5mg ion đồng. Trong khi đó giá đỗ là thực phẩm giàu vitamin C. Khi xào nấu cùng với nhau sẽ khiến vitamin C bị oxy hóa, biến giá đỗ thành bã, mất hết chất bổ và gây khó tiêu.
 
Trong khi đó, cà rốt, rau cần không những không nên chế biến cùng gan động vật mà còn không nên ăn gần nhau. Hàm lượng ion kim loại trong gan tương đối cao, làm oxy hóa hết vitamin trong các loại rau này. Ngược lại cà rốt và rau cần chứa cellolose và axit oxalic ngăn cản khả năng hấp thụ sắt của cơ thể.

Sữa đậu nành & trứng gà, đường đen

Sữa đậu nành có men protidaza kiềm chế các protein trong trứng gà, gây khó tiêu, đầy bụng. Còn trong đường đen có axit osalic và axit malic, kết hợp với sữa đậu này sinh ra phản ứng “lắng biến tính”, khiến người uống phải bị đầy bụng, ảnh hưởng chức năng tiêu hóa.

Sữa bò và nước hoa quả

Sữa bò chứa nhiều protein, trong đó 80% là cazeine. Chất này sẽ kết dính, lắng lại khi kết hợp với nước trái cây gây ra rối loạn tiêu hóa, không tiêu. Trẻ em uống lâu dài khiến khả năng mắc bệnh methemoglobin tăng cao. Biểu hiện của bệnh là khó thở, cơ thể tím tái và dễ dẫn đến tử vong. Nước hoa quả thường có tính axit cao, làm biến đổi tính chất của sữa bò gây ra hiện tượng khó tiêu.

nhung-loai-thuc-pham-ket-hop-voi-nhau-se-gay-ngo-doc-sua-bo-va-nuoc-hoa-qua
Không nên cho trẻ uống sữa bò cùng với nước hoa quả

Tỏi & trứng vịt 

Kết hợp này thực sự tạo ra độc tố rất cao, nếu ăn phải sẽ gây nguy hiểm.
 
nhung-loai-thuc-pham-ket-hop-voi-nhau-se-gay-ngo-doc-toi-va-trung-vit
Tỏi và trứng vịt kết hợp cũng thành độc tố

Thịt chó, thịt dê & nước chè, dấm

Các loại thịt này đều giàu protein. Nếu mới ăn thịt dê hoặc chó rồi lại uống nước chè thì axit tanic trong nước chè sẽ kết hợp với protein tạo thành hợp chất tannalbin gây se niêm mạc ruột, giảm nhu động ruột gây ra táo bón, lâu dài sẽ khiến ruột ung thư.
 
Bên cạnh đó, trong giấm có nhiều axit acetic phá hủy thành phần dinh dưỡng trong thịt dê như đạm và các hoạt chất sinh học khác. Trong khi đó thịt chó ăn với tỏi sẽ gây ra khó tiêu.
 
nhung-loai-thuc-pham-ket-hop-voi-nhau-se-gay-ngo-doc-thit-cho-va-nuoc-che
Đã ăn thịt chó, không uống nước chè

Các loài động vậy có vỏ sống trong nước & vitamin C

Tôm nước ngọt hoặc các loài có vỏ sống dưới nước có hàm lượng asen hóa trị 5, khi kết hợp với vitamin C sẽ biến đổi thành asen hóa trị 3, tức chính là thạch tín - loại độc dược gây chết người. Vì vậy đã uống vitamin C hay ăn thực phẩm giàu vitamin C thì tuyệt đối không ăn các loài động vật có vỏ sống trong nước.

nhung-loai-thuc-pham-ket-hop-voi-nhau-se-gay-ngo-doc-tom-va-vitamin-C
Động vật có vỏ sống dưới nước kết hợp với vitamin C sẽ ra thạch tín, chất độc chết người

Củ cải trắng & lê, táo, nho

Ceton Đồng có trong các loại quả như lê, nho, táo phản ứng với axit cianogen lưu huỳnh trong củ cải sẽ sinh ra độc chất làm suy yếu tuyến giáp, gây bệnh bướu cổ.

Rau dền & lê 

Ăn rau dền trong bữa ăn và lê khi tráng miệng có thể gây buồn nôn. Ngoài ra lê cũng kị thịt ngỗng vì khi kết hợp có thể gây sốt. 

Quả hồng & khoai lang 

Tinh bột trong khoai lang kích thích dạ dày tiết ra axit mạnh, nếu tác dụng với tanin trong quả hồng có thể gây viêm loét và chảy máu dạ dày.

Thịt bò & rượu, hạt dẻ

Trong thịt bò có nhiều chất bổ, rượu lại là chất cay nóng. Khi kết hợp với nhau chúng sẽ gây hiện tượng táo bón, viêm niêm mạc miệng, ù tai. Còn với hạt dẻ vốn chứa nhiều vitamin C, làm mất dinh dưỡng của đạm trong thịt bò. 

Thịt gà & tôm, cá chép

Thịt gà kết hợp với cá chép dễ gây mụn nhọt, ảnh hưởng nội tiết. Nếu chẳng may bị có thể dùng nước đỗ đen để giải độc. Trong khi đó, kết hợp giữa thịt gà với tôm có thể gây ngứa. Nếu bị thì phải uống nước kinh giới đẻ giải độc.
 
Một số loại thịt cũng có lưu ý riêng. Ví dụ thịt lợn không nên kết hợp với ốc bươu, cam thảo hay rau thơm. Thịt trâu bò không ăn cùng lươn, hệ.
 
Người đang dùng thuốc đông y, thuốc bổ cần tránh củ cải sống, bánh chưng, xô đỗ xanh,...
 
Trong quá trình hấp thụ và chuyển hóa, những loại thực phẩm trên đây sẽ có những tương tác sinh độc tố. Hậu quả khi kết hợp chúng với nhau hoặc ăn cùng nhau có thể làm tổn thương cơ thể nghiêm trọng.
 
Thế Hưng (t/h)

Tin nổi bật cùng chuyên mục