Làm mứt ngon đón Tết [4]: Mứt gừng thơm ngọt, vị hơi cay tốt cho sức khỏe

Mứt gừng là món được nhiều người yêu thích trong dịp Tết, đặc biệt là người cao tuổi và người già. Không chỉ ngon miệng, mứt gừng còn rất tốt cho sức khỏe.
Thùy Nguyễn Thùy Nguyễn
Không chỉ riêng ngày Tết mà trong những ngày se lạnh, nhiều người có thói quen nhâm nhi chén trà nóng cùng mứt gừng thơm ngon, cay nhẹ nồng ấm. Mứt gừng rất tốt cho Sức Khỏe, nó có tác dụng giải độc, chống đầy hơi, trướng bụng, nôn mửa, phòng viêm đường hô hấp… Không chỉ bổ dưỡng, Cách làm mứt gừng cũng hết sức đơn giản.
 
Chuẩn bị nguyên liệu:
 
Làm mứt ngon đón Tết [4]: Mứt gừng thơm ngọt, vị hơi cay tốt cho sức khỏe
 
1 kg gừng tươi
1 kg đường
2 quả chanh
1 chút muối
 
Cách làm mứt gừng tươi:
 
Bước 1: Gừng củ rửa sạch, cạo sạch vỏ bên ngoài rồi rửa thêm lần nữa. Cắt thành những lát thật mỏng, ngam trong nước muối loãng với 1 quả chanh. Sau khoảng 1-2 tiếng thì vớt gừng ra.
 
Làm mứt ngon đón Tết [4]: Mứt gừng thơm ngọt, vị hơi cay tốt cho sức khỏe
 
Bước 2: Đun nước sôi, cho nước cốt chanh (không hạt) vào và 1 muỗng muối. Đảo đều gừng khi luộc trong tầm 5 phút.
 
Bước 3: Vớt gừng ra, rửa bằng nước sạch, nếu muốn mứt ít cay nên rửa nhiều lần. Sau đó tiếp tục luộc gừng thêm từ 2 - 3 lần nữa.
 
Bước 4: Ướp gừng với đường trắng tinh luyện theo tỉ lệ 2:1 hoặc theo khẩu vị vừa ăn. Xóc đều thay để gừng ngấm vào đường, để tầm 30-45 phút.
 
Bước 4: Xao mứt gừng đòi hỏi phải có sự kiên nhẫn và khéo léo. Cho chảo chống dính lên bếp, để chảo thật khô rồi cho gừng đã tẩm ướp vào trong. Đến khi gừng sủi lên thì hạ nhỏ lửa, đảo đều tay. Khi thấy đường trắng kết tinh bám vào gừng thì phải thật nhanh tay bắc chảo xuống bếp, cho mứt ra khay hoặc đĩa.
 
Làm mứt ngon đón Tết [4]: Mứt gừng thơm ngọt, vị hơi cay tốt cho sức khỏe
 
Bước 5: Để mứt gừng có thể để được lâu, không bị hỏng; để mứt ra ngoài đến khi nguội và khô thì cho vào lọ thủy tinh hoặc túi bóng, buộc kín lại để tránh tiếp xúc với không khí. Đây là đồ ăn nhâm nhi cực thích hợp cho dịp tết, làm quà tặng bạn bè cũng rất lịch sự.
 
Hướng dẫn cách làm 3 loại mứt hoa quả. Nguồn: Feedy
 
Xem thêm: 
 
 
 
Thùy Nguyễn (t/h)

Tin nổi bật cùng chuyên mục