Những món chay không thể thiếu trong dịp lễ Vu Lan

Theo truyền thống người Việt, một mâm cỗ chay đơn giản trong lễ Vu Lan là điều rất quan trọng. Dưới đây là những món chay không thể thiếu trong dịp lễ Vu Lan.
Người Việt quan niệm, mâm cỗ chay dâng lên ông bà, tổ tiên và cúng chúng sinh trong ngày này có thể cầu bình an cho gia đình, các vong hồn có thể siêu thoát.
 

Xôi chay

 
Theo truyền thống, xôi chính là món đầu tiên mà người Việt nghĩ đến trong mâm cỗ cúng rằm tháng Bảy. Các món xôi chay cũng rất đa dạng. Nhiều gia đình nấu xôi trắng từ gạo nếp hay biến tấu thành xôi mít, xôi dừa. Tuy nhiên, xôi đỗ xanh vẫn là lựa chọn hàng đầu.
 
Những món chay không thể thiếu trong ngày lễ Vu Lan
 
Ngoài ra, cứ đến gần ngày lễ Vu Lan, các bà các mẹ luôn cố gắng tìm kiếm loại nếp cái hoa vàng để nấu xôi cho dẻo, thơm ngon hơn.
 

Nem chay

 
Trong mâm cỗ mặn, món nem rán được làm từ thịt nạc, mộc nhĩ, trứng, rau củ là món ăn khá phổ biến thì trong mâm cỗ chay, món nem chay cũng rất đa dạng về nguyên liệu cũng như cách chế biến, kiến nhiều người yêu thích.
 
Những món chay không thể thiếu trong ngày lễ Vu Lan
 
Nguyên liệu phổ biến của món nem chay là mộc nhĩ, nấm hương, rau củ quả tươi. Sau đó, các nguyên liệu được trộn đều, gói trong bánh đa rồi chiên giòn lên.
 
Món nem chay có vẻ không khác gì nem thường nếu chỉ nhìn bên ngoài. Thế nhưng, nem chay có vị thanh mát, dễ ăn lại không ngán, là lựa chọn yêu thích trong mâm cỗ ngày rằm.
 

Miến xào chay

 
Tùy khẩu vị mỗi người, miến khô ngâm mềm sẽ được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như cà rốt, nấm rơm, cải chip, đậu que,… Sau đó, món chay được thêm bột nêm, dầu hào để tăng hương vị.
 
Những món chay không thể thiếu trong ngày lễ Vu Lan
 
Miến xào chay chủ yếu được chế biến từ rau của quả, nên rất tốt cho Sức khỏe, lại dễ ăn, dễ tiêu hóa.
 

Cháo chay

 
Cháo chay cũng là món chay được nhiều người yêu thích và lựa chọn trong ngày lễ Vu Lan.
 
Cũng giống xôi chay, cháo chay được biến tấu thành nhiều loại, mỗi loại lại có màu sắc và hương vị riêng, vô cùng khác biệt.
 
Những món chay không thể thiếu trong ngày lễ Vu Lan
 
Nếu cháo trắng là món đơn giản nhất thì cháo nấm chay được thêm nguyên liệu nấm tươi ngon, có vị thanh đạm và ngọt tự nhiên.
 
Đầy đủ dinh dưỡng nhất có thể kể đến cháo chay thập cẩm. Món ăn này khá dễ nấu, lại hợp khẩu vị nhiều người. Món chay này được nấu từ nấm hương, cà rốt, đậu xanh, gạo nếp và rau thơm.
 

Các món ăn từ nấm

 
Nấm là nguyên liệu được sử dụng rất nhiều trong các món chay, lại ngon và nhiều dinh dưỡng. Khi nấu món chay từ nấm, nấm vừa có thể là rau, lại vừa có thể thay thịt cá, có hương vị thơm ngọt mà ít chất béo, người ăn sẽ không bị ngán.
 
Những món chay không thể thiếu trong ngày lễ Vu Lan
 
Các món chay từ nấm có thể kể đến như: Nấm xào rau củ, lẩu nấm, nấm bào ngư chiên giòn,…
 

Giò lụa chay

 
Giò lụa chay cũng là món không thể thiếu trong các mâm cỗ chay. Nếu bạn đã quá chán ngán với món giò lụa 100% từ thịt lợn thì giò lụa chay chính là lựa chọn thay thế.
 
Những món chay không thể thiếu trong ngày lễ Vu Lan
 
Giò lụa chay được làm từ đỗ tương xay nhuyễn, thêm gia vị rồi làm theo quy trình giống như giò lụa thông thường. Giò lụa chay có hương vị thanh mát, rất dễ ăn.
 
Món chay 350: ĐẬU HŨ NON CẢI CHUA. 
 
 
Thùy Nguyễn (t/h)

Tin nổi bật cùng chuyên mục